MUFFINS AU NATUREL
Portions
12
Four
200° Thermostat 7
Cuisson
25mn
Préparation
15mn
Réalisation
Facile
INGREDIENTS
225g de farine
2+ 1/2 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 c à soupe de sucre
1 oeuf légèrement battu
20cl de lait
75g de beurre fondu
DEROULEMENT
Préchauffer le four thermostat 7
Beurrer ou huiler les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre,le sel et faire un puits au centre.
Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Verser dans le saladier tout en tournant délicatement et rapidement, la pâte doit être grumeleuse.
Verser dans les moules.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25mn, piquer pour contrôler.
Servir tiède ou froid.
ASTUCES
Faire un puits au centre des ingrédients secs comme pour les crêpes et verser les liquides au milieu.
Mélanger la pâte le moins possible avec une fourchette ou une cuillère en bois.
Utiliser de préférence un moule à muffins en silicone pour éviter l'adhérence.
Avec moules traditionnels : vaporiser une légère couche d'huile en aérosol ou bien beurrer ou huiler toute la surface.
Remplir les moules au 2/3.
Vérifier la cuisson en piquant avec une grande aiguille ou un pic en bois.
Attendre 3 à 4 mn pour les démouler et éviter ainsi qu'ils ne s'émiettent et laisser refroidir sur une grille.
Conservation 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.