CURRY DE PORC

Nombre de personnes

4

A Faire

1h15 mn à l'avance

Cuisson

1h

Préparation

20mn

Réalisation

Facile


INGREDIENTS
  850g de filet de porc
  1 c à soupe de jus de citron
  1 c à café de zeste de citron râpé
  2 c à soupe de sucre roux en poudre
  1 c à soupe de sauce soja
  2 c à soupe d'huile de sésame
  2 gousses d'ail écrasées
  1/2 c à soupe de gingembre frais râpé.
  2cm de lemon grass haché
  2 oignons hachés
  1 c à café de cannelle moulue
  1 c à café de curcuma
  2 c à café de cumin moulu
  3 c à café de curry en poudre
  40cl de bouillon de volaille
DEROULEMENT
  Couper la viande en dés de 3cm.
  Dans un saladier, mettre la viande, ajouter la sauce soja, le jus de citron, le sucre et le zeste de citron.
  Mélanger.
  Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, le lemon grass et le gingembre 2mn.
  Ajouter la cannelle, le cumin, le curcuma et le curry.
  Tourner et laisser cuire 2mn
  Mettre la viande et laisser dorer.
  Verser le bouillon et mélanger.
  Arrivé à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 55mn.
  La sauce sera presque entièrement absorbée.
  Servir de suite.