CRUMBLE AU SAUMON

Nombre de personnes

6

A Faire

1h à l'avance

Cuisson

240° th 8, 10mn + 15 th 7

Préparation

30mn

Réalisation

Facile

INGREDIENTS
  1kg de saumon frais en filets
  10 branches d'aneth
  20cl de crème fraîche
  2 bottes d'oignons blancs
  4 brins de ciboulette hachée
  1 échalote hachée
  2 c à soupe d'huile d'olive
  sel
  poivre
  Pâte à crumble:
  200g de beurre mou
  200g de flocons d'avoine
  2 c à soupe de cassonade
  2 brins de ciboulette haché
  1 pincée de sel

DEROULEMENT
  Eplucher les oignons, couper la queue en gardant un peu de vert et détailler les en rondelles.
  Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive, doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  Allumer le four th 8 (240°).
  Couper les filets de saumon en bâtonnets.
  Beurrer un plat à gratin, étaler avec un papier essuie-tout pour enlever le surplus de graisse.
  Mettre dans le plat: le saumon, saler, poivrer et ajouter les oignons,l'échalote et la ciboulette en répartissant.
  Dans un bol mélanger la crème et l'aneth découpée aux ciseaux puis verser cette péparation dans le plat.
  La pâte:
  Dans un saladier verser les flocons d'avoine,le beurre ramolli, la ciboulette, l'échalote et le sucre.
  Malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une semoule grossière.
  Rajouter de la farine si la pâte est trop homogène.
  Recouvrir avec la pâte préparée en répartissant sur toute la surface et parsemer de copeaux de beurre.
  Enfourner et faire cuire 10 mn, puis baisser le four th 6 (180°) et laisser encore 15mn.
  La surface doit être dorée et croustillante.
  Servir chaud.